Un inglés, un caminata vegetal y vegetariano en el mejor restaurante de cerdo de la ciudad … suena como el comienzo de una broma, ¿no? Bueno, no lo es. Es una historia real.
El otro día estaba hablando con un par de mis compañeros sobre sus elecciones dietéticas. Uno de ellos, Steve, es vegetariano. El otro, John, es un vegano crudo.*
Resulta que han tomado estas elecciones de vida gastronómica para motivaciones bastante similares. Steve se ha vuelto vegetal por el bienestar animal y las razones ambientales.
John también ha buscado el veganismo crudo por razones éticas, pero también porque los beneficios para la salud de comer en su mayoría alimentos veganos crudos son increíbles. El veganismo crudo, por cierto, es donde no se usan o consumen productos animales y nada se calienta por encima de 42 ° C.
Sin embargo, la vida está llena de excepciones y contradicciones. Resulta que Steve comerá carne si se ha cultivado éticamente, procesado orgánicamente y sabe lo suficiente sobre el animal antes y posterior a su matanza.
John también está listo para trazar una línea cuando se trata de productos cárnicos producidos éticamente. Y especialmente cuando esa carne es carne de cerdo, ¡su talón de Aquiles!
Ahí es donde entra de cerdo.
Cuando le dije al copropietario de la buena persona de cerdo y una buena persona, Mick Bain, que estaba trayendo a mis dos compañeros, vegetarianos y veganos, pensó que era gracioso. Pero cuando expliqué su postura sobre la carne producida éticamente, tenía mucho más sentido.
Verá, la carne de cerdo obtiene su carne de granjas locales de libre alcance como la gama complementaria de Limerick en Crookwell, NSW, donde los animales reciben un estilo de vida lo más natural posible.
La carne de cerdo también obtiene todo el animal y lo dividió en diferentes cortes y platos.
Con esto en mente, Steve y John estaban ansiosos por probar lo que el cerdo tiene para ofrecer.
El resultado fue una mesa llena de carne de cerdo y tres tipos encantados que comían un plato de pigsy cada uno, un plato de degustación de todo lo que es bueno desde la cocina, y un conjunto de costillas adhesivas pegajosas para compartir.
La principal idea: de las tres salsas caseras, ¡la barbacoa es la mejor!
Y no olvides conseguir una cerveza mientras estás aquí. La experiencia de Mick en cervezas artesanales australianas se destaca aquí con varias deliciosas cervezas australianas de barril. Incluso hay una selección de increíbles espíritus australianos detrás de la barra si buscas algo un poco más fuerte.
Al final de la comida, mis dos compañeros sin carne y yo nos fuimos sentidos bien, un poco soused y completamente de cerdo.
Cerdo – Salón de cerdo y cerveza artesanal
Bueno para: cena de lunes a viernes, fuera con compañeros, cita fría, viernes y opción de almuerzo, fin de semana porky blissbomb! ¡No es aconsejable para un lugar de primera fecha!
Abierto: de lunes a thur: 5 pm-11pm, viernes sábado: 12 pm-11pm, sol: 12 p.m.-9pm.
545 Crown Street
Surry Hills
Sydney NSW 2010
E: info@porkd.com.au
W: Porkd.com.au: la mejor cerdo producida éticamente emparejada con la mejor cerveza hecha a mano en Australia
FB: @Porkd
IG: Porkd_
Para obtener mucha más información, consulte nuestra revisión completa de Pork’d Here.
* ¡Se han cambiado los nombres de mis compañeros para evitar una reacción violenta o cualquier posible robo de mi centro de atención!
¿Tienes algún juramentos de comida o bebida que rompas si los escenarios son correctos? ¿Dónde eliges un alimento ético? ¡Dinos en los comentarios!
Imágenes por cortesía de la carne de cerdo.